В каком бы виде она ни появлялась на нашем столе: сыр тофу, соевое молоко и "мясо", добавки в капсулах, в сое содержатся изофлавоноиды - вещества, близкие по химическому составу к женскому гормону эстрогену. Поэтому соя и соевые добавки могут действовать как своеобразная "гормонотерапия". Для долгой жизни они нужны не только женщинам, которых способны защитить от эндометриоза и рака груди, но и мужчинам: их позвоночник и простата тоже нуждаются в соевой "подкормке".
Традиционно сою любят больше на Востоке, чем на Западе. В странах Азии человек ежедневно получает с пищей до 200 мг соевых изофлавоноидов. Такое "переедание", по мнению ученых, позволяет жителям этих стран избегать рака груди и простаты.
Однако исследования, проведенные в 2002 году в США, показали, что соя в большом количестве может ослаблять иммунитет и нарушать работу тимуса - железы, которая отвечает за производство защитных Т-клеток. Считается, что западному человеку не стоит съедать в день больше 100 мг соевых изофлавоноидов или 40 г соевого белка.
Кроме того, соевые добавки не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, тем,
кто пьет стероидные гормоны или препараты с эстрогеном.
